三伏之饮食宝典
2022-07-18 15:25营养科
作者：骆曼 浙大附属邵逸夫医院临床营养科 营养师
审稿：冯丽君 浙大附属邵逸夫医院临床营养科 科主任
炎蒸三伏有无中
十里荷花四面风
三伏，是初伏、中伏、末伏的统称，起源于春秋时期的秦国。三伏天的到来意味着进入了一年中最炎热的时候，全国各地都将进入持续的高温模式。
与许多其他的节气一样，民间流传着许多有关三伏的食俗。如杭州一带流传的：头伏火腿二伏鸡,三伏要吃金银蹄。以及北方流传的：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。由此可见，三伏天的饮食其实大有讲究。
2022
三伏日历
初伏：7.16-7.25 10天
中伏：7.26-8.14 20天
末伏：8.15-8.24 10天
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三
饮食指南
伏
01/补钾防中暑
炎炎夏日许多中暑病人都伴有低钾的现象，夏季出汗多，钾离子流失也就随之增多。为了防止中暑，可以多吃些富含钾的食物。含钾丰富的食物主要有豆类、蔬菜、水果，每天建议摄入3600mg。
含钾量高的食物
mg/100g可食部
02/多饮水
03/勿暴饮暴食
啤酒小龙虾 烧烤火锅趴...
夏天的晚上在树下来顿小烧烤听起来无比惬意。然而，要注意的是，高温天气下，胃肠动力减弱，暴饮暴食会加重胃肠道负担，造成消化不良，长此以往还会造成肥胖。
常见夜市小吃营养成分表（每100g食物）
那么，吃多少才是合适的量呢？下面这张图展示了我们每天各类食物的推荐量。
04/勿贪凉
容易引发胃肠道疾病
在烈日下暴走一上午，一定迫不及待想炫一瓶冰可乐。然而，夏日虽热，可不能贪凉哦～
夏季我们的肠胃大多处于充血状态，血供丰富，过量饮食冰冻食物，容易引起胃痉挛、腹泻等症状，还会抑制消化液的分泌。另外，由于气温高，食物易腐烂、易滋生细菌，食用不当就可能像上面这则新闻中的张女士一样引发细菌感染，急性胃炎，消化性溃疡甚至小肠坏死等。
容易引发心肌梗死
高温天运动过后，立刻喝冰水或立刻吹冷空调可能导致血管收缩痉挛、血压升高，诱发心绞痛和心肌梗死。
建议运动后休息10分钟后，等心律平稳再喝冷饮。也可以将冷饮先拿到室温预热一会儿再喝。
三
菜谱
伏
